Dans l’univers envoûtant du Beaujolais, rares sont les noms qui brillent avec autant d’éclat que celui de Jean Foillard ! (À moins que l’on ne fasse abstraction de la légendaire figure de Marcel Lapierre, bien entendu !). Remontons le temps jusqu’en 1981, année où Jean Foillard signe son premier millésime aux côtés de son père. L’aventure prend une nouvelle envergure en 1985, lorsque le domaine s’installe fièrement sur les terres de la commune de Villié-Morgon. Parti de 8 hectares, le vignoble s’est étendu pour atteindre aujourd’hui la superficie impressionnante de 22 hectares ! Toutefois, au fil de cette expansion, une constante demeure : le respect inébranlable des valeurs qui sous-tendent une viticulture vertueuse et la création de vins naturels d’exception.
Un Héritage Partagé
Dès les premiers pas de son aventure viticole, Jean Foillard partage une vision commune avec des pionniers tels que les Lapierre ou les Valette en Bourgogne. La priorité est clairement ancrée dans le travail minutieux de la vigne, dans le souci absolu de préserver l’essence du terroir. La vinification, fidèle aux traditions du Beaujolais, met à l’honneur la macération carbonique, soigneusement contrôlée à basse température. Ici, seul le raisin a la parole. Chaque grappe est cueillie à parfaite maturité, sans recours aux artifices chimiques, et fermente naturellement grâce aux levures indigènes. Ainsi, le nom de Jean Foillard est inextricablement lié à l’icône Côte de Py à Morgon. Pourtant, il ne faudrait pas oublier un autre trésor de cette magnifique commune : Corcelette. Du Morgon classique à la rarissime cuvée 3,14, qui se dérobe aux regards avertis…
L’Exquise Validité de Chaque Cuvée
À chaque sortie du chai d’Agnès et Jean Foillard, une unanimité se dessine parmi les convives réunis autour de la table : la perfection est quasi systématique ! Les vins qui se présentent alors sont une ode à la richesse des fruits, une caresse veloutée, une démonstration de finesse. Le vieillissement en barriques, constamment maîtrisé avec sagesse (sans recourir au bois neuf !), ajoute une profondeur subtile à ces créations. Depuis longtemps, ce domaine est devenu un classique, mais il n’a pas perdu une once de son attrait, bien au contraire ! D’une année à l’autre, la magie opère toujours, et c’est à chaque fois un émerveillement renouvelé… Plus de trois décennies de vins naturels d’exception, voilà qui impose le respect, n’est-ce pas ?
Jean Foillard, tel un alchimiste des vignes, inscrit son empreinte dans chaque bouteille. Chaque millésime est une ode à la passion, une déclaration d’amour au terroir béni du Beaujolais. Son héritage, façonné par les mains expertes et le cœur investi, témoigne d’une quête incessante de l’excellence et d’une relation profonde avec la nature. À chaque gorgée, c’est un voyage sensoriel qui invite à plonger dans l’âme du Beaujolais, à explorer l’histoire et l’art du vignoble à travers la lentille unique de Jean Foillard.
Un Nom, Une Légende Qui Persiste
L’empreinte indélébile de Jean Foillard se poursuit avec une intensité éblouissante, gravant son nom parmi les étoiles scintillantes de l’univers des grands noms du Beaujolais. À chaque bouteille qu’il partage avec le monde, il tend une invitation irrésistible à se joindre à ce voyage sensoriel unique, une invitation à célébrer la terre, à honorer le terroir et à reconnaître l’éclat du génie humain. En effet, Jean Foillard incarne à lui seul la saga enchanteresse du Beaujolais, une saga qui se dévoile à travers chaque gorgée, une épopée viticole qui entrelace avec maestria la tradition et l’innovation, le respect profond des racines et la liberté créatrice.
Tel un alchimiste du terroir, Jean Foillard puise dans la richesse de chaque parcelle, dans l’âme du sol, pour composer des vins qui racontent l’histoire millénaire du Beaujolais, tout en offrant une expérience gustative résolument contemporaine. Chaque verre de ses créations est une fenêtre ouverte sur les vallées verdoyantes, sur les coteaux baignés de soleil, sur la brise légère qui caresse les vignes. Chaque gorgée est un voyage dans le temps, une odyssée qui transcende les frontières et invite à une connexion intime avec la nature, avec le passé et avec l’avenir.